Gabes!
Quella che vi presentiamo oggi è una varietà di melagrana, ahimè poco nota rispetto alle vip del mercato che è coperto per la quasi totalità da tre/quattro cultivar. La varietà in questione arriva - come tante - dalla Tunisia, per l'esattezza dall'omonima cittadina da cui ha preso il nome. Se il melograno in linea di massima è una pianta facile, che non crea problemi, la varietà Gabès la potremmo addirittura considerare, se non proprio infestante, quanto meno invadente.
Portamento cespuglioso a crescita rapida, si adatta bene a qualsiasi tipo di terreno, superando inverni rigidi come quello trascorso senza riportare alcun danno. Ha retto all'estate torrida e arida che ci siamo lasciati alle spalle e, dopo averci deliziato gli occhi con i suoi corposi e accessi fiori arancio, ci ha donato succosi frutti che, a differenza di altre varietà, non necessitano di attivatori di maturazione/colorazione. I chicchi sono succosi, dolci e profumati tanto che il nostro chef - in realtà ortolano - li ha utilizzati per preparare una confettura spettacolare. La ricetta la trovate su Valerio Tanzarella.
Sono ottimista: un giorno la terra servirà a concimare un pianeta lontano. (Altan)
Tratto dai post:
Profilo di Angelo Giordano Profilo di Valerio Tanzarella
