CRISTAL Diciamo subito che i Cavalieri dello zodiaco non c'entrano nulla. Anche perché uno dei protagonisti, cioè il tizio con i leggings celesti, dai lunghi capelli dorati e la coroncina argentata, è Crystal, con la Y. Mettiamo da parte l'ambiguo personaggio dei cartoni animati per parlare del finocchio, l'ortaggio. Quello in questione è una varietà francese semiprecoce perfetta per la coltivazione e che va seminata in pieno campo, meglio se ad agosto. Il clima italiano, in particolare quello meridionale è ideale per ottenere grumoli grossi, tondeggianti ma allo stesso tempo teneri e croccanti, come ci racconta Valerio Tanzarellache ne ha portato subito qualcuno in cucina.
Cristal, l'ortaggio, è una varietà da tavola o, meglio, è una varietà indicata per il consumo fresco. Ma questo vale fino a quando non deciderete di provarlo sottolio. Dai test fatti posso dire che mal si presta ad essere gratinato oppure fritto ma i sottolî (arricchiti con sedano e pepe) sono risultati assolutamente deliziosi. Possiamo servirli come antipasto, contorno, farcire panini o semplicemente gustarli con una fetta di pane. Il risultato è sempre lo stesso e ci dà tanta soddisfazione. Consiglio a tutti di coltivarlo, ovviamente dopo aver dato un'occhiata ai consigli dell'omino nero Ex Terra Srl - Società Benefit
Non vi è un solo raccolto per il cuore: Il seme dell’amore deve essere riseminato senza posa. (Anne Morrow Lindbergh)
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Profilo di Angelo Giordano Profilo di Valerio Tanzarella
